前言：除了「一口乾」，你對Shot瞭解多少？
當你在酒吧（Bar）或夜店氣氛正High時，聽到朋友大喊「給我也來一盤Shot！」，隨後調酒師端出一排色彩繽紛的小杯子，大家碰杯後一飲而盡。這個動作在台灣俗稱「尻Shot」。但你是否曾經疑惑過，這一個小小的玻璃杯，究竟裝了多少酒？為什麼有時候喝三杯就倒，有時候卻覺得像在喝果汁？
事實上，「酒吧Shot一杯多少？」這個問題並沒有單一的標準答案。它取決於你所在的國家、店家的定位，甚至是杯子的設計。本文將彙整國內外調酒師的經驗與數據，從容量定義、價格行情到飲用文化，為你拆解關於Shot的所有細節。
一個Shot到底有多大？世界各國容量大不同
在台灣，我們習慣將「1 Shot」視為一個標準計量單位，但在國際上，這個定義卻隨著地理位置而有巨大的差異。
1. 台灣與亞洲常見標準
在台灣的酒吧文化中，1 Shot 通常預設為 30ml（約 1 oz）。這是最通用的標準，也是許多調酒量酒器（Jigger）小的那一端的容量。然而，部分美式風格強烈的酒吧或夜店，可能會採用 45ml（1.5 oz） 的規格。
2. 美國的混亂標準
根據國外調酒師論壇（Reddit）的討論，美國的定義最為混亂。
標準說法： 許多教學與教科書定義 1 Shot 為 1.5 oz（約 44ml）。
實際操作： 許多酒吧為了成本控制或使用厚底杯（Thick-bottomed glass），實際容量可能只有 1 oz（30ml） 或 1.25 oz。
例外： 猶他州等特定地區有嚴格法律規定，必須精準使用量酒器。
3. 歐洲與其他國家的嚴格規範
相比美國的自由心證，歐洲國家（特別是英國）對酒精販售有嚴格的度量衡法規（Weights and Measures Act）。
世界各國Shot容量對照表：
國家/地區
常見容量 (ml)
換算盎司 (oz)
備註
台灣 (Taiwan)
30 ml
~1 oz
最普遍標準，部分店家為45ml。
美國 (USA)
30 – 44 ml
1 – 1.5 oz
視州法與店家而定，差異巨大。
英國 (UK)
25 ml 或 35 ml
~0.8 / 1.2 oz
法律嚴格規定，必須擇一標準。
澳洲 (Australia)
30 ml
~1 oz
標準統一。
日本 (Japan)
30 – 60 ml
1 – 2 oz
傳統日式酒吧可能給到60ml。
德國 (Germany)
20 ml
~0.7 oz
相對較小。
俄羅斯 (Russia)
50 ml
~1.7 oz
伏特加文化影響，份量較大。
注意： 所謂的「厚底杯」是視覺陷阱。外觀看起來很大，但因為玻璃底部極厚，實際裝填的液體量往往只有30ml甚至更少。
價格行情：在台北點一盤Shot要多少錢？
瞭解了容量，接下來最實際的問題就是價格。Shot因為飲用速度快，往往是帳單爆表的主因。
1. 台北酒吧行情
在台北市的各類酒吧中，Shot的計價方式通常分為「單點」與「整盤（Tray）」。
單杯價格： 約 NT 150 – 250。
一盤（通常6杯）： 約 NT 900 – 1200。
知名/高檔店家： 一盤可能落在 NT 1200 – 1500。
2. 成本與利潤的祕密
為什麼酒吧喜歡推銷Shot？從成本結構來看，Shot是利潤極高的品項。
容量對比： 一杯正規調酒（Cocktail）約需 300ml 左右的液體（含冰塊融水、果汁等）；而6杯Shot的總酒精量（假設每杯30ml純酒）約為 180ml，甚至不到一杯長島冰茶的酒精總量。
製作工序： Shot（特別是純酒）不需要複雜的攪拌（Stir）或搖盪（Shake），也不用冰塊（或僅需極少冰塊），調製時間短，能快速出杯。
結論： 點一盤900元的Shot，對店家來說，利潤往往高於賣你三杯350元的調酒。
3. 特殊案例：墾丁天價爭議
曾有新聞報導墾丁大街某攤販「3盤Shot要價1萬4」的爭議。雖然事後釐清是因為人數眾多且點了數十杯高單價調酒，但也凸顯了在觀光區或標價不明的場所，點Shot（尤其是特調Shot）前務必確認單價，以免被當作「盤子」。
Shot 與 Shooter 的差別是什麼？
雖然大家通稱Shot，但在專業術語中，根據內容物不同，其實分為兩種：
1. Pure Shot (純飲)
定義： 杯中只有單一種類的烈酒。
常見酒類： 龍舌蘭（Tequila）、伏特加（Vodka）、威士忌（Whiskey）、野格（Jägermeister）。
特色： 直接感受烈酒的衝擊，通常酒精濃度在40%上下。
2. Shooter (調酒Shot/一口酒)
定義： 使用兩種以上的酒類、糖漿或果汁調製，有時會做出漂亮的分層。
常見酒譜：
B52轟炸機： 咖啡酒 + 奶酒 + 橙酒（分層明顯，有時會點火）。
Blow Job： 咖啡酒 + 奶酒 + 鮮奶油（傳統喝法不可用手，需用嘴叼起杯子喝）。
Kamikaze (神風特攻隊)： 伏特加 + 橙酒 + 檸檬汁。
特色： 口感較好入口，酒精濃度通常比純飲低，適合派對助興。
酒吧潛規則：敲桌子與免費Shot
喝Shot有許多不成文的規矩與禮儀，懂這些小知識會讓你更像內行人：
為什麼要敲桌子？
當大家舉杯準備尻Shot前，許多人會拿杯底輕敲桌面一下。這源自國外文化，意在向店家、調酒師以及所有服務人員致謝，感謝他們提供美好的夜晚與服務。這是一種尊重的表現。
一口乾（One Shot）
Shot的設計初衷就是「一飲而盡」。分段喝不僅失去了Shot帶來的瞬間熱度，在某些文化中甚至被視為不禮貌。除非杯子特別大（如Double Shot），否則請乾脆地喝下去。
調酒師請客的訊號
如果調酒師突然問你：「你想喝什麼Shot？」，這通常暗示「這輪我請客（On the House）」。這時候不要客氣，但也不要點太過昂貴的陳年威士忌，選擇輕鬆的Tequila或Fernet通常是最得體的。
Bye-bye Shot
有些熱情的店家在客人結帳準備離去時，會遞上一杯Shot，這被稱為「Bye-bye Shot」，作為送客的最後禮物。
常見問題 (FAQ)
Q1：一杯Shot的酒精濃度通常是多少？
如果是純烈酒（如Tequila, Vodka），酒精濃度通常在 40% ABV。如果是調製過的Shooter（如B52），因為混合了利口酒，濃度通常會降至 15% – 25% 之間。
Q2：為什麼有的Shot杯看起來很大，酒卻很少？
這是因為使用了「厚底杯」或「光學幻覺杯」。玻璃底部非常厚，或是杯壁很厚，讓外觀看起來有60ml的體積，但內部容積其實只有標準的30ml。這在商業酒吧非常常見。
Q3：去酒吧一定要點Shot嗎？
不一定。常品酒的老饕通常傾向單點威士忌或精緻調酒，細細品嚐風味。Shot的功能性比較偏向「快速攝取酒精」或「炒熱氣氛」。
Q4：在美國點 “Neat” 和 “Shot” 的量一樣嗎？
不一定。在某些美國酒吧，如果你點 “Shot” (一口乾)，可能會拿到 1.25 oz；但如果你點 “Neat” (純飲享用) 或 “Rocks” (加冰)，店家可能會倒 2 oz 的量，價格也會隨之提高。
總結
「酒吧Shot一杯多少？」這個問題反映了各國度量衡與飲酒文化的差異。雖然30ml (1 oz) 是台灣最通用的標準，但在國外旅遊時，務必留意當地的習慣。
容量： 台灣/澳洲/英國多為 30ml 左右；美國則在 30-45ml 之間浮動。
價格： 台北行情約 150元/杯，整盤點較划算。
文化： 尻Shot是社交與氣氛的催化劑，記得「敲桌致意」並「一口乾杯」。
下次當你喊出「來一盤Shot」時，你已經知道這小小的杯子裡裝的不僅是酒精，還有精算的成本與豐富的酒吧文化。飲酒過量有害健康，尻Shot請量力而為！
資料來源
真的，一份shot到底有多大？ : r/bartenders
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