墨爾本是澳洲的咖啡之都，除了咖啡豆水準極高，Seven Seeds、Proud Mary 等著名咖啡館也都落腳在這個澳洲大城，精品莊園咖啡跟義式咖啡應有盡有，咖啡嗜者到墨爾本自助旅行時規劃個咖啡之旅的行程一定不虛此行。
這篇文章除了介紹我近期到墨爾本旅遊去過的七間咖啡館（其實是八間，但有一間歇業了），也會分享一些澳洲咖啡館的特殊之處，讓澳洲咖啡館探店之旅可以更加順利。文章目錄：
澳洲咖啡館探店注意事項墨爾本咖啡館分享
墨爾本咖啡館的代表性店家：Seven Seeds
澳洲咖啡館探店注意事項
在進入正題探索墨爾本咖啡館之前，先分享一些澳洲咖啡館比較特別的地方，可以讓探店過程更為順利。這些基本上適用於整個澳洲，不僅限於墨爾本。
咖啡品項
澳洲的咖啡品項有一些比較特別的，雖然依照台灣的點法還是可以點到自己想喝的，知道下列品項的話可以讓你的點餐更為順利：
Flat White
類似拿鐵，只是使用的牛奶比較少，奶泡也比較細緻、綿密
咖啡味比拿鐵更強一點，口感比較滑順（因為奶泡比較薄而細緻）
Long Black
類似美式咖啡，澳洲的咖啡館很少賣美式咖啡，想點的話請點 Long Black
跟美式咖啡的區別在於 Long Black 是將濃縮咖啡倒入熱水，美式咖啡則相反、是將熱水倒入濃縮咖啡
Long Black 的咖啡口感更強，喝不習慣的話可以自己加點熱水
Batch Brew
很奇妙的品項，基本上…就是用各種方法批量沖煮單品咖啡
如果想快快地喝一杯單品咖啡可以點 batch brew，因為是批量沖煮而不是一杯一杯手沖，出杯速度快很多，價格也比較低
口感稍稍不如手沖咖啡（Pour Over/Filter coffee），但差異不大（除非味覺很靈敏或豆子很特別）
Cold Brew：就…冰咖啡，幾乎每一家都有這種品項，想喝黑的冰咖啡請點這個，點 Ice Coffee 可能會讓店員想一下…
右邊是 Long Black，將濃縮咖啡倒入熱水
咖啡豆
重量：絕大多數都是250公克，不像台灣是以227公克為主、少數為200或250公克
焙度：大多是淺焙，而且是偏淺的淺焙，粉要磨得比較細、水溫要高一點
產區：選擇可能不像台灣那樣玲瑯滿目，但比較分散，不像台灣經常會看到很多衣索比亞豆子
口感：偏向均衡、平易近人，不會有太強的果酸、發酵味等等，強烈建議跟店員說明沖煮方式再請他選豆
價格：半磅約 AUD 22–30，考慮到一包都是250公克，其實跟台北咖啡名店差不多，
澳洲的咖啡豆們，左下的 STITCH 是雪梨店家，其他都是墨爾本；右下的 VERTUE 豆子超淺焙，很難搞！
咖啡館營業
營業時間：通常是07:00–16:00，絕大多數都是傍晚就休息，週末不營業的也不在少數
餐點：可以吃好一點的，也可以直接點糕點櫃的東西，店家給菜單不代表只能點上面的東西，糕點可能不在菜單上
價格：咖啡的價格跟台灣差不多，菜單上的餐點就澳洲物價…比台灣貴3–4成！通常都有網站，可以研究一下店家提供的東西
人潮：撇除早餐跟午餐的用餐高峰，人潮通常不會太多，不會像台灣名店很容易遇到大排長龍或者要候位很久
墨爾本咖啡館分享
這邊分享七間我推薦的咖啡館，當然…我去過的不只這些，打工度假時期也常去 Auction Room、Manchester Press、Dead Man Espresso 等名店，但因為諸多原因，後來造訪墨爾本就不曾再訪。除了本文介紹的咖啡館，也可以參考澳洲旅遊局的介紹，有空也可以到佛林德斯街車站附近的咖啡街–Degraves Street 走走，但我不愛去那邊…遊客太多！
在研究資料的時候要有一個認知…咖啡館汰舊換新也是蠻快的，例如我上次去的 carli.melbourne 已經歇業，Brother Baba Budan、Seven Seeds、Proud Mary 這種已經屹立十多年的咖啡館也是蠻讓人敬佩的！
然後…本文介紹的咖啡館都離市中心不遠，北墨爾本或者南亞拉、普蘭一帶也是咖啡館雲集，有機會的話不妨多多探索，我以前很愛的 Campos Coffee 在關閉卡爾頓區的分店後又於南墨爾本另起爐灶，有機會的話想去看看！
Brother Baba Budan
這家位於墨爾本市中心核心地帶的咖啡館屬於 Seven Seeds 體系，店名很有趣，Baba Budan 是17世紀由葉門走私七顆咖啡樹種子到印度的蘇菲派信徒！除了店名有趣…地面的裝潢也很特別，天花板吊掛一堆椅子，又被稱為椅子咖啡館。
Brother Baba Budan 是我打工度假時期最常去的咖啡館，因為就在市中心而且店員非常友善。店面很小，而且只供應簡單的甜點，並沒有正餐，所以來這邊的人都是來喝咖啡的，不會遇到那種成群結隊過來用餐的人。建議到這邊點拿鐵、卡布奇諾或者 Flat White，水準都非常高，尤其是前兩者…是我在澳洲喝過數一數二的！
地址：359 Little Bourke Street, Melbourne（Google Map 位置圖）
官方網站
這間就是 Brother Baba Budan
「椅子」咖啡館
這就是這杯卡布奇諾陪我度過打工度假時在墨爾本的酸甜苦辣
最近一次去的
屬於 Seven Seeds 體系，沒要去本店可以在這邊買豆子
Dukes Coffee Roasters
位於 Flinders Lane 的 Dukes Coffee Roasters（Google Map 位置圖）也是墨爾本的咖啡名店，特色之一就是豆子皆來自有機栽種的農莊、並以公平貿易取得。它的位置極佳、早餐時刻都會大排長龍，但蠻多人是外帶的，想內用的話請先找好位子再到櫃台點餐。
如果想找一間市區的咖啡館用餐，這間也是不錯的選擇，除了一般的義式咖啡也可以點單品咖啡（應該是 batch brew，沒有現場手沖），風味走向跟墨爾本其他咖啡名店蠻像的…都是走溫和路線，不會有超級突出的果酸味或發酵味。它的豆子也可以考慮一下，蠻淺焙的，需要好一點的磨豆機！
地址：247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000澳洲（Google Map 位置圖），離佛林德斯街車站跟聯邦廣場超近
官方網站
Dukes Coffee Roasters
我買的哥倫比亞咖啡豆
人蠻多的，大多要外帶
Seven Seeds
位於卡爾頓區（Carlton）的 Seven Seeds 是墨爾本咖啡館的扛霸子，搜尋墨爾本咖啡館的時候很難沒看到它。這間讓我印象最深刻的是…在 aeropress 剛興起的時候，它們就有提供以 aeropress 沖煮的單品咖啡，可見其勇於嘗試的態度。
我會來這邊就是要點它的單品咖啡，品項經常變化、可以詢問店員，應該會同時提供 Batch Brew 跟 Pour Over，品質都有保證、可以放心點下去。這邊也有提供豐盛的早餐或午餐，但我覺得價格偏高，總之也是可以好好享受正餐的地方。
至於它的咖啡豆，算是好處理的，不會烘的很淺導致很難煮出恰當味道，價格也跟台灣知名咖啡館差不多，算是不錯的墨爾本伴手禮。
順帶一提…Seven Seeds 指的是 Baba Budan 17世紀由葉門走私到印度的「七顆」咖啡樹種子。
位置：106 – 114 Berkeley Street, Carlton（Google Map 位置圖），附近有路面電車站，不過已經超出免費路面電車區了
官方網站
很有識別度的 Seven Seeds 店面
吧檯區
墨爾本太多店了，一家只能買一包
其他紀念品
手沖咖啡
Proud Mary
Proud Mary 位於墨爾本中心商業區外稍微偏北的 Collingwood，也是墨爾本咖啡名店、非常值得一訪。於2009年開業的 Proud Mary 坐落在一個廢棄的紅磚廠區，看到高高的煙囪就是了。Proud Mary 提供不少手沖咖啡，當然也可以點 Batch Brew 或者 Long Black，但讓我印象最深的是它的咖啡豆。
前面有提到澳洲的咖啡豆都走均衡風格、不會有太突出的味道，在我買的那麼多包中最喜歡的是 Proud Mary，很像台灣高品質的淺焙咖啡豆，各方面的風味都很均衡，重點是…豆子放久一點會有明顯的甜味，超驚豔的。
除了自用，也有幫朋友買，或者分朋友一些豆子，喝過的都蠻喜歡的，也不會像我開的第一包（Vertue）如此難處理，算是咖啡嗜者必買的墨爾本伴手禮。
對了…雖然 Proud Mary 位置偏北、已經超出免費路面電車區，其實很好排進行程，它離我大推的皇家展覽館約莫10分鐘步行時間。若安排參加展覽館早上的導覽，可以先到 Proud Mary 吃個早餐、喝杯咖啡，再悠閒的散步到皇家展覽館，順便欣賞市中心外的傳統維多利亞樣式建築。
地址：172 Oxford St, Collingwood VIC 3066澳洲（Google Map 位置圖），附近有路面電車站，不過已經超出免費路面電車區了
官方網站
Proud Mary 所在的舊廠房
入口
吧檯區
還不錯的早餐
友人說很不錯的蜜處理咖啡豆
Brick Lane
位於墨爾本中心商業區內的 Brick Lane 是一家很有趣的店，所在的區域以前應該是工廠或倉庫，紅磚建築非常古樸然後不顯眼。與其說這家是咖啡館，倒不如說是早午餐店然後提供很不錯的咖啡。它的咖啡豆是拿別人的，買了一包巴布亞新幾內亞（PNG）的豆子給朋友，還不錯，不難處理、有明顯的香草冰淇淋味道。
在研究墨爾本早餐店的時候應該很容易找到這一間，強烈建議…越早來越好，尤其是週末。我是週末一大早來訪，一開始沒啥人，吃完離開時高朋滿座，可見它的熱門程度。除了早午餐，這邊也有提供糕點，蠻適合想要體驗墨爾本早午餐氛圍的人，平日可以預約、建議多多利用。
地址：33 Guildford Ln, Melbourne VIC 3000澳洲（Google Map 位置圖）
官方網站
不顯眼的 Brick Lane
吧檯
一大早蠻空的
很好拍的小角落
我離開時
很不錯的早餐
Patricia Coffee Brewers
位於墨爾本中心商業區略為偏西的 Patricia Coffee Brewers 也是墨爾本咖啡名店，店面外牆是很低調的灰藍色而且沒招牌，很容易錯過。這間的人潮也非常多，然後店內座位超少，戶外有擺放一些椅子，蠻多人（包含我）是在外面喝的，所以…別挑雨天過來！
這算是我去過的墨爾本咖啡館中最偏向網美店的，不是說咖啡品質不好，它的咖啡與其它名店不相上下而且糕點很豐富。蠻多人看起來都是遊客，可能是在網路上或社群媒體找到、慕名而來，很特別的是…上熱咖啡時會提供氣泡水，中和嘴巴的味道，蠻貼心的，然後…提供冰咖啡的方式很特別。
這間離遊客會走訪的市中心遠了點，再加上位置很少，沒那麼多時間優先選 Brother Baba Budan、Dukes Coffee Roasters 或 Brick Lane 吧！
地址：Rear of, 493-495 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000澳洲（Google Map 位置圖）
官方網站
低調的 Patricia Coffee Brewers
店內空間不大
我點的手沖
友人點的 Cold Brew
ST. ALi
位於南墨爾本的 ST. ALi 是墨爾本代表性的咖啡館，可以說是墨爾本精品咖啡的兩大扛霸子、一南一北，有不少維多利亞州的咖啡館都會標榜使用它們的豆子、算是品質保證。
由南墨爾本市場步行到 ST. ALi 約10分鐘、可以排一起，途中跟 ST. ALi 所在的小巷弄有些有趣的塗鴉，比聯邦廣場附近的塗鴉巷 Hosier Ln 還值得欣賞，Hosier Ln 超雜亂、我不愛。
ST. ALi 於2005年開始營業，名字取自於咖啡主保聖人 Ali ibn Umar al-Shadhili，空間蠻大的，如果平日下午來訪人是不多，但是…周末應該會爆炸，這家除了名氣頗高，也是澳洲旅遊局介紹的墨爾本咖啡館之一。
ST. ALi 的座位蠻多的，天氣好的話可以考慮戶外區域，有遮陽棚，咖啡種類跟其他墨爾本的咖啡館大同小異，也有提供單品咖啡，比較需要說明的是單品咖啡。
其實我已經忘了點什麼咖啡，價格蠻高的、是手沖，味道真的蠻隱晦的、不像台灣大多是果酸或發酵味明顯，但還是杯很不錯的咖啡，也手癢買了一包哥斯大黎加的日曬豆，風味跟台灣可以買到的蠻像的。
順帶一提…ST. ALi 離墨爾本知名的南墨爾本市場並不遠（相關遊記），步行約10分鐘，可以排在一起！
12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205澳洲（Google Map 位置圖），附近有路面電車站，但已經超過免費路面電車區
官方網站
ST. ALi
舒服的戶外區，還遇到來自台灣的服務生
吧檯區
我點的咖啡，送來的方式很有巧思，可以用蒸氣溫杯？
心得
在我造訪過的歐洲與澳洲城市中，墨爾本的咖啡文化絕對是首屈一指，咖啡館多到讓人眼花撩亂，汰弱留強之下可以生存的咖啡館都有兩三把刷子。安排墨爾本咖啡館之旅最需要注意的是營業時間，如想週末探店一定要先確認是否營業。
另一種方式就是參加墨爾本咖啡館導覽（查看詳情），可在當地咖啡師的帶領下品嘗咖啡、了解墨爾本的咖啡館文化！結束前分享一些墨爾本旅遊的實用連結或文章，有需要的自行參考吧！
規劃攻略：自由行攻略｜交通攻略｜購物攻略
多日遊行程：墨爾本13天｜墨爾本 + 雪梨14天｜墨爾本 + 阿德雷德13天
澳洲網卡：Optus & Vodafone & Telstra
住宿選擇：Brady Hotels Jones Lane｜ibis Melbourne Central｜墨爾本飯店清單
延伸閱讀
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